Het is begin september en nu ik dit stukje schrijf is het nog zomers weer en toch kun je de herfst al voelen en ruiken. In deze tijd van het jaar zijn er al vele kruiden die over hun hoogtepunt heen zijn. Gelukkig voorziet de natuur eigenlijk wel het hele jaar door in heilzame planten ook al zijn het er in het voorjaar en zomers meer dan in de herfst of zelfs in de winter.
Kruiden oogst je op het juiste moment in het jaar en dat is voor ieder kruid weer anders. Op dit moment kun je Salie en Rozemarijn goed oogsten. Twee geurige (keuken)kruiden die je eind augustus/ begin september oogst. Deze kruiden geuren zo sterk omdat ze veel etherische olie in zich hebben. Planten met veel etherische olie kun je het beste oogsten als de zon schijnt. Dan komt de etherische olie het beste tot haar recht. Je kunt de Salie en Rozemarijn drogen om je wintervoorraad aan te leggen. Zodat je ze als thee kunt gebruiken, je eten mee kunt kruiden of er een (massage)olie van kan maken.
Salie en Rozemarijn worden allebei in gerechten gebruikt omdat ze goed op de spijsvertering werken. Ze helpen wat zwaarder eten goed te verteren.
Salie thee is in de winter goed te gebruiken bij keelklachten en ook bij mondklachten zoals aften en zweertjes. Bij mondklachten kun je spoelen met een sterke thee van Salie.
Rozemarijn wordt ook gebruikt om de haargroei te versterken en het haar te verzorgen. Je kunt een thee maken van Rozemarijn en dit gebruiken als haarwater na het wassen van je haar. Rozemarijnolie is heerlijk verwarmend voor de spieren en goed voor de doorbloeding.
Zo maak je een kruidenolie
De olie kun je het beste met de zogenaamde warme methode maken. Dit betekent dat je het verse kruid fijn knipt in een pan of kom en dit vult met olie. Je gebruikt ten opzichte van de olie de helft van het kruid, het kruid heeft wat beweging en ruimte nodig om de stoffen goed af te geven. Ikzelf heb de voorkeur voor olijfolie, zeker met deze stevige kruiden. Je kunt ook amandelolie of zonnebloemolie gebruiken. Je verwarmt de olie au-bain-marie en dit doe je voor een langere tijd. Dit kun je in etappes over een aantal dagen doen (bijvoorbeeld tijdens het koken of op een ander rustig moment). Als het klaar is dan zeef je de olie af en heb je een mooie olie die je als massageolie kunt gebruiken. De olie kun je natuurlijk ook in de keuken gebruiken. Heerlijk door de salade.
Let op: Zowel Salie als rozemarijn niet gebruiken als je zwanger bent. Rozemarijn ook niet als je hoge bloeddruk hebt.